“Голият бар” в Любляна
Вместо да даде на архитектите списък с изискванията за готовия проект, главният готвач ги кани на обяд с няколко ястия. Той ги запознава с бъдещото меню на Бистро ЕК. От една страна, това помогна да се разберат сложните процеси, свързани с приготвянето на брънч. От друга, ремонтът също намери своя концептуален модел в представените ястия.
Ъгловата къща от 19 век се намира на тиха странична улица с изглед към Любляна. През годините стаите на приземния етаж са имали голямо разнообразие от наематели, от месари до търговци на вино. Сега 70-те квадратни метра чакат празни и не мислят за ново начало. Точно както всяка съставка в готварските ястия играе специална роля и не се губи в цялото, така и елементите на сводестите стаи не трябва да остават скрити. Много слоеве мазилка е трябвало да се свалят, за да се разкрие зидарията от тухли и естествен камък по стените и таваните. „Оголените“ стаи дават на проекта работното си заглавие: „Голият бар“. След като историческите стени отново са оформили рамката за ресторанта, необходимите иновации са внимателно включени. Осветлението се състои от голи крушки, чиито медни кабели се движат по зидарията и изчезват във фугата между дървения под и стената. Всички отвори са облицовани със кортенова стомана, която също е използвана като строителен материал за тоалетните.
Последователният дизайн е продължен до последния детайл. Маси с квадратни бели мраморни плотове отдават почит на френските бистро маси и благодарение на удобните си размери могат да бъдат подредени особено гъвкаво в стаята. Филигранните черни метални конструкции, върху които се намират плотовете на масата, могат да бъдат намерени на стената като част от стелажна система. Рафтът е толкова прагматичен, колкото и декоративен. Съставките за менюто са представени в специално изработени купи от теракота. Всяка купа се намира в собствена метална рамка и може лесно да се сваля. Стелажите са разположени на видно място по стената и свидетелстват за голямото значение, което се придава на подправките тук. Въздействащите на усещанията стаи на Бистро EK служат като катализатор за кулинарните изкушения, които произтичат от тези подправки.
- ARRCC представя Glen Villa в Южна Африка - 29.11.2023
- Символ на надеждата възкръсва от пепелта в Мариупол, Украйна - 28.11.2023
- Иновация и устойчивост с модулна къща, построена само за 40 дни - 28.11.2023
